Mittens Rike - Din guide till Peking och Kina » Vivian

Torsk med kinesisk svamp

Vivian — Wed, 28 Aug 2013 12:56:32 +0000

Denna fiskrätt med torkad kinesisk svamp är både delikat och näringsrik. Torsk passar inte endast vuxna, utan även småbarn. Många väljer att steka eller fritera torsken, men i och med det förlorar man mycket näring. Därför är ångkokning det bästa tillagningssättet.

Ingredienser: Torsk, 6 st torkade svamp, purjolök och ingefära

Smaksättning: 1 msk matlagningsvin, 1,5 msk fisksås.

Tillagning:

1. Lägg svampen i varmt vatten tills dem mjuknar. Strimla svampen och ingefära. Skär purjolök

2. Lägg purjolök och ingefära på en tallrik, och torsk ovanpå.

3. Lägg svamp på torsken. Häll i matlagningsvin samt fiskolja.

4. Se till att saften är jämn fördelad.

5. Häll i vatten i en ungsplåt och lägg i tallriken med torsk.

6. Sätt på ugnen till 100 grader. Låt torsken ångkokas i 10 minuter. Lägg på purjolöken precis före servering.

Pilgrimsmusslor med glasnudlar och vitlök

Vivian — Wed, 28 Aug 2013 12:38:31 +0000

Pilgrimsmusslor har en hög proteinhalt och är en av de mest näringsrika skaldjuren som finns. Det finns många fördelar med att äta pilgrimsmusslor. Zink, kalcium och järn är några av de näringsämnena som finns i musslorna.

Det vanligaste sättet att tillaga pilgrimsmusslor är att ångkoka den, och sedan toppa med glasnudlar och vitlök. Saften från pilgrimsmusslorna absorberas av glasnudlarna och de får en läcker smak. Denna maträtt är väldigt lätt att att tillaga.

Ingredienser: 6 st pilgrimsmusslor, 50 g glasnudlar, purjolök samt ingefära.

Smaksättning: 1 tsk salt, 1,5 msk fiskolja, 1 tsk matlagningsvin, 1 msk olja.

1. Lägg glasnudlarna i ljummet vatten tills de mjuknar. Häll dem därefter i kallt vatten. Låt vattnet rinna av och lägg dem sedan i en tallrik.

2. Rengör pilgrimsmusslorna. Lägg dem i matlagningsvin i några minuter.

3. Lägg pilgrimsmusslorna i en tallrik.

4. Häll i olja. Lägg i purjolök, ingefära samt vitlök, och stek dem tills vitlöken börjar bli gyllenbruna. Häll ut dem tillsammans med oljan i en skål.

5. Lägg i glasnudlarna i en skål och tillsätter salt.

6. Lägg vitlök på varje pilgrimsmussla.

7. Häll fisksås på varje pilgrimsmussla. Lägg dem sedan på en plåt.

8. Sätt på ugnen till 100 grader. Lägg dem sedan i ugnen i 4 minuter.

Klara att njuta!!

Nudlar med bräserat fläskkött och svamp

Vivian — Tue, 27 Aug 2013 13:36:54 +0000

Nudlar är en väldigt förekommande och populär maträtt i Kina. Det serveras inte bara i restauranger, utan tillagas även som traditionell vardagsmat i hemmet. Det finns olika varianter på hur man tillagar nudlar. Denna nudelrätt med bräserat fläskkött och svamp är en av de vanligaste och populäraste bland kineserna.

Ingredienser: 100 g Nudlar , 6 st torkade kinesisk svampar, 1 st lök, 100 g fläskkött, ingefära samt purjolök

Smaksättning: 2 msk olja, 1 msk soja, 1 tsk salt, 1 tsk socker

Tillagning:
1. Lägg svampen i varmt vatten en stund innan tillagning så att de hinner bli mjuka innan användning.

Koka fläskköttet. Skär svampen, fläskkött och lök i tärningar. Finhacka purjolök och ingefära.

2. Häll i olja i stekpanna och woka lök, purjolök och ingefära i 30 sekunder på stark värme.

3. Häll i svamp och rör om.

4. Häll i fläskbitar, och woka de i några minuter.

5. Tillsätt soja, socker, lite vatten och rör om.

6. Häll i salt, och låt såsen koka samman tills den börja bli tjock. Stäng sedan av värmen

7. Koka upp vatten och lägg i nudlar.

8. Koka sedan nudlar enligt anvisningen på förpackningen.

9. Lägg nudlarna i en skål.

10. Tillsätt såsen och njut!!